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豆乳デザート (スマホ仕様)

豆乳が苦手というご家族に!

みなかえ
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みんなのまいにち

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かぞくもワタシも

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えがおになるね

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豆乳♡デザート甘味プラス

お豆腐屋さんが作るオリジナルなデザート!

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卵・牛乳・小麦粉は一切使用していません。
工場内でも卵牛乳小麦粉は使っていません。
 
豆乳デザートの食品素材(乳糖を含む)とありましたのでメーカーに問い合わせしました。その回答を公開いたします。
 
食品素材のほとんどは砂糖水あめですが、
微量の乳糖が含まれています。
その量は粉全体の0,13%に相当します。
使用しています乳糖は精製されたもので、
残存しているタンパク質量は0,3%以下と
考えられます。
以上のことから特定原材料等の
総タンパク質量は0,00039%になります。
豆乳デザートの出来上がり1gに含まれる
粉の量は0,136g程度になり、
その中に含まれる乳糖のタンパク質量は
0,0000005304gと考えられます。
このことから、
アレルギー症状を誘発する可能性が極めて低い
厚生省が規定している数値より更に低い為、
表示は省略しても問題はないと考えられます。 
                              2015年10月16日

豆乳がたっぷりのデザート!

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僕の試行錯誤のデザート開発

密閉シール機導入

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シール機はイージーオープンの優れもの

パッケージも試作中

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ふくい産業支援センター専門家派遣を申請

専門家派遣

公益財団法人 ふくい産業支援センター

平成28年5月23日 専門家派遣決定
 
同年  5月25日 第一回派遣 
現在のデザートにまだ甘味が足らない。
プレーンともう一種類開発する。
ターゲットをママ層と40~50代層に
絞り込む。
ママ層は少量(70g)・食べやすさ(甘味)。
50代層は豆乳そのまま(健康や美容)。
 
同年  6月8日 第二回派遣 
カップの選定やソース付き(黒蜜・抹茶)。
パッケージは二個入り。
食べる時間。
デザートの原価計算。 
 

先生から頂いた豆乳の方向性

豆乳開発

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原点の豆乳を追求

デザートの豆乳

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ピュア豆乳をアレンジ

豆乳デザート 表面素案

商品とお店の紹介

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けいさんゆかり

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みなかえ紹介

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吉田由兵衛商店

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パッケージ 裏面

平成28年8月11日

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由来は古事記

   み・な・か・え・

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敦賀ブランド登録 パッケージ

プレーン 2個入り

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抹茶 2個入り

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豆乳デザート 成分表

プレーン 2個入り

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抹茶 2個入り

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菓子製造業 営業許可書

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