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由兵衛の想い

最近、” 健康寿命 ” という言葉がよく聞かれるようになりました。それは高齢者介護の充実と思っている方が多いのではないでしょうか。” 健康寿命 ” は健康上の問題がなく日常生活を送ることで、若いうちからの食生活が大変重要と言われています。

アメリカがSOYMILK(豆乳)を世界に広める。

1977年大豆生産量世界一位のアメリカは生活習慣病を改善するためレポートを発表。「体にいい飲みもの」としてSOYMILK(豆乳)を普及させ、大豆をガン予防食品トップに位置づけています。大豆の健康効果が医学的に実証されるとアジアを中心に豆乳愛飲者が増え続けているそうです。僕のお客様からも中国の豆乳事情のメールを頂きましたのでご参考にして下さい。

少し前までは豆腐屋の豆乳は青臭い味でした。

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ぼく達♡豆腐屋の豆乳は豆腐を作る過程の副産物として売られていましたが青臭くのどにひっかる様な飲みにくいものでした。豆腐作りに一番大事なのは大豆のタンパク質含有量だけでした。だから、大豆食品の摂取の必要性を知ったのはアメリカの研究発表からです。
 
 
♡まごころレター
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♡~お客様から許可を頂いています。

いつも真心豆乳を、ありがとうございます。
豆乳そのものは大変気にいっておりますが、一つ心配があります。
それは、「遺伝子組み換え大豆」の使用です。
遺伝子組み換え作物に、異論を唱える論文が目立つようになりました。
以前から気にしておりましたが、
現代社会では防ぎようもないのかな、との思いもありました。
しかしながら、毎日飲料するとなれば、
多少なりとも食に気を使っている私としては、やはり伺わずにいられません。
由兵衛様は、この点いかがお考えでしょうか?
それとも、消費者が気づかないうちに、
大方が遺伝子組み変え作物になっているのでしょうか?
少しご意見をいただきたいと思い、メール差し上げました。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
(お客様)
 
(お客様)
いつもご注文を頂きありがとうございます。
私は遺伝子組み換え大豆を使っている豆腐屋さんを、聞いたことがありません。
表示義務がありますので、非遺伝子組み換え大豆と明記しなければなりません。
私がこだわって使っているカナダ産大豆ホワイトプリンス(品名)は、
非遺伝子組み換え大豆なので、ご心配ありません。
大豆が高騰していますので廃業するお豆腐屋さんが大変多くなりました。
地方の豆腐屋が、機械化した単純生産の時代は終わりました。
手作りを磨き上げて、こだわり商品を買って頂く時代だと思います。
今後ともよろしくお願い致します。 由兵衛
 
由兵衛様。
大変心強い内容のご返信、ありがとうございます。
由兵衛様が、表示されているにも関わらず、
質問させていただいたこと、大変恐縮しております。
今後も、「真心由兵衛豆乳」を飲んで、元気をいただきます。
お考えを述べていただき、ほんとに感謝しております。
ありがとうございました。
< ふくいの技術でオカラ再利用 >
ゼロ・ウェイスト(zero waste)
ゴミをどう処理するかではなく、ゴミを出さない。
ゴミの焼却や埋め立ては
資源の無駄使い・環境への悪影響
社会の仕組みをかえる
そもそも「ゴミを出さない」のがゼロ・ウェイスト
オカラは産業廃棄物
理由:腐りやすい・水分が多いので焼却し難い
もしも、
オカラが加工しやすく日持ちすれば、
木質ペレットの水分調整にどうだろうか
ゴミでないから廃棄物でもない筈だ。
豆腐屋ゼロ・ウェイスト